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银耳汤不粘稠怎么办

2020-07-01 19:45:16| 来源:| 编辑:| 点击:0次

​银耳汤不粘稠怎么办

文章导读

银耳的口感不仅非常的嫩滑而且还可以起到滋阴润肺和美容润肺的功效,如果经常的食用还可以起到增强免疫力的效果,很多女性都非常喜欢用银耳来进行炖汤,但是真正的银耳炖汤后是会出现非常粘稠的效果,如果银耳汤不粘稠的话,那么就是掌握的方法不正确,那么银耳汤不粘稠怎么办呢?

第一,银耳汤不粘稠怎么办呢? 银耳汤要煮得粘稠,在煮之前,一定要注意浸泡。银耳在煮汤前先冷水泡2小时,温水1小时以上,等到完全泡发再煮。熬煮的时候要一次加够水,切勿中途加水。银耳浸泡过之后,熬煮的时间就短很多,大约一个小时就可以了,而且很粘很胶。

第二,安全无硫的优质银耳,才能够出胶。要选择质量好的银耳,才能煮出好喝的银耳汤。有硫的银耳炖到天荒地老也是没有胶质的。想买到一定能够煮出胶的银耳。颜色很白的千万不要选,那些多数是漂白的,颜色微黄的最好。选好后将银耳用凉水浸泡一夜,等它

充分吸收水分。第二天洗净放入锅中,加入足够的水,先用大火煮开,再用小火熬,大约40分钟即可。

第三,银耳的粘稠度跟熬煮的时间是成正比的,熬的时间越长,汤就越粘稠。可以先用大火煮开,再调成最小火慢慢煮,直至汤变得浓浓的。记得最好用砂锅。

银耳汤不粘稠怎么办?银耳炖煮时建议尽量撕碎或者剪碎,越碎越容易出胶。因为胶质是从剪碎的边缘出来的,剪的越碎,接触面积越大,越容易出胶。还有一个煮银耳汤的窍门就是先将银耳洗净,去蒂,放在一个大碗里,隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法,放入锅中,加水熬煮。一个小时之后,保证能煮出粘粘的银耳汤。炖煮银耳时放水建议水量不要过多,否则胶质会被冲的太淡。当然也别太

少,如果一次没加够后期再加水又会冲淡胶质。煮的时候先大火烧开以后,以小火慢炖,这样银耳的香味保存的更浓,营养不会不会流失。切记,中途一定不要再另外加水。

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